Control de calidad instantáneo
Una empresa andaluza trabaja en una tecnología que permite saber en apenas unos minutos si los alimentos son aptos para el consumo.
De esta forma, la incorporación a la cadena productiva, permitirá que los empresarios puedan conocer de manera instantánea la calidad del producto que le envíe el proveedor, así como detectar incorrecciones durante el proceso de elaboración y poder corregirlas.
Gracias a la labor de investigación de científicos como éstos, la técnica ‘NIR’ va avanzando enormemente.
Se trata de una tecnología que surgió en Estados Unidos en la década de los sesenta, aunque en España no se instaló hasta los noventa. El sistema de entonces poco tiene que ver con lo que hoy estos investigadores están consiguiendo. Según cuenta Núñez, esta técnica se está aplicando ya en el sector de verduras y hortalizas, zumos, platos preparados, conservas e incluso análisis de suelos.
Se trata de una innovación que poco a poco se está implantando tanto a nivel nacional como internacional en cada vez más industrias agroalimenarias. Los científicos esperan que pronto sea posible controlar desde la calidad de todo tipo de productos alimenticios desde los destinados a humanos hasta la alimentación animal.
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